「白ごはんとおかずを口の中で混ぜて味を作る、
日本特有の食文化“口中調味”を、ビーフンで表現しました」と佐々木さん。
米100%の「ケンミンビーフン」だからこそ実現する
和食のダシとの相性の良さも、
ぜひお楽しみください。

牛ロースとビーフンの柳川風

牛ロース肉の贅沢な味わいと、
ダシのふくよかな旨味が
煮てもしっかりコシがあるビーフンに浸透。

【材料】 直径12cmの小鍋1個分
ビーフン
20g
牛ロース肉
50g
全卵
1個
三つ葉
適量
粉山椒
適量
あわせダシ
50cc※A
A (作りやすい分量)
和風ダシ
150cc
薄口醤油
5cc
濃口醤油
5cc
みりん
10cc

このレシピで使用した商品

お米100%ビーフン

お米だけでつくったお米100%ビーフン。お米の芳醇な香りとコシのある食感が特徴です。

商品情報はこちら
お米100%ビーフン(150g)

鍋にたっぷりの湯を沸かし、ビーフンを2分茹でる。ザルに上げ、流水でもみ洗いする。

両手でビーフンを包み込み、水気をしっかり絞る。

小鍋に1のビーフンを敷き、牛ロース肉をのせ、Aのあわせダシを張り中火にかける。

2が沸いてきたら溶き卵を流し入れて弱火で30秒〜1分。卵が好みの固さになれば火を止め、三つ葉を散らし粉山椒を振る。

鯖缶とたらこの冷製ビーフン

氷水で締めてシャキッと弾力あるビーフンは
鯖缶の汁をまとわせ、ツルンと心地いい喉腰が実現。
目からウロコのシンプル&簡単レシピをぜひ!

【材料】 1人分
ビーフン
50g
鯖缶水煮
50g
鯖の汁
適量
たらこ
1本
アサツキ
適量

このレシピで使用した商品

お米100%ビーフン

お米だけでつくったお米100%ビーフン。お米の芳醇な香りとコシのある食感が特徴です。

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お米100%ビーフン(150g)

鍋にたっぷりの湯を沸かし、ビーフンを3分茹でる。ザルに上げ、流水でもみ洗いした後、氷水で締める。

両手でビーフンを包み込み、水気をしっかり絞る。

たらこは皮を剥いてほぐす。鯖もほぐす。

ボウルに水気を切ったビーフンと、2のたらこ、鯖のほぐし身、鯖の汁を加えて混ぜ合わせる。

3を器に盛り、アサツキを散らす。

炊き込みビーフン

ご飯を炊く感覚で炊き込みに!
ビーフンは歯切れがよく独特の柔らかさで、
鶏肉はじめ5種の具材の味わいが凝縮。

【材料】 4人分
ビーフン
150g
鶏モモ肉
100g
シイタケ
50g
ニンジン
30g
ゴボウ
50g
油揚げ
1/2枚
あわせダシ A
445cc
A
和風ダシ
400cc
薄口醤油
30cc
みりん
15cc

このレシピで使用した商品

お米100%ビーフン

お米だけでつくったお米100%ビーフン。お米の芳醇な香りとコシのある食感が特徴です。

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お米100%ビーフン(150g)

鶏モモ肉は5mm角にカット。シイタケは石づきを取り数ミリのスライスにする。ニンジン、ゴボウは千切りに。油揚げは食べやすい大きさに切る。

炊飯器に半分に折ったビーフンを敷き詰め、その上に1の具材をのせAを注ぎ入れ、炊飯する。

炊き上がればさっくりと混ぜ合わせて完成。